La puntuación es el juego: equipos, rondas y un ganador, con las reglas leídas antes de la primera muestra.
Una prueba de sabores se convierte en juego cuando la puntuación es pública. Escribe las reglas en una hoja, divide la mesa en equipos y lee los totales al final de cada ronda.
Cada ronda necesita las mismas tres cosas: muestras numeradas, una regla de puntos que todos hayan oído y una hoja para escribir. Ninguna necesita un premio para funcionar.
Qué poner: Seis vasos numerados de zumo, cada uno de una fruta distinta.
Cómo hacerlo: Probad con los ojos tapados por turnos y escribid cada respuesta antes de que le toque al siguiente.
Qué puntuar: Un punto por fruta acertada y un punto extra por nombrar un vaso mezclado.
Qué poner: Dos equipos, la misma ronda de muestras y una hoja impresa por equipo.
Cómo hacerlo: Los dos equipos puntúan las mismas muestras y los totales se leen en el mismo momento.
Qué puntuar: El total del equipo ganador y la mayor diferencia entre las dos hojas.
Qué poner: Ocho aperitivos, u ocho versiones del mismo plato, emparejados por rondas.
Cómo hacerlo: Cada ronda es un duelo de sabor y la nota más alta pasa a la siguiente.
Qué puntuar: El ganador de la eliminatoria, con las notas de las semifinales como lista de finalistas.
Qué poner: Cuatro muestras sin etiqueta, una de ellas la más cara de la tienda.
Cómo hacerlo: Cada persona ordena las muestras por precio antes de probarlas y luego vuelve a ordenarlas.
Qué puntuar: Puntos por el orden correcto y un extra si la muestra cara ganó la cata.
Qué poner: Cuatro vasos de la misma bebida, uno preparado de forma ligeramente distinta.
Cómo hacerlo: Todas prueban los cuatro y señalan el vaso distinto, con la respuesta escrita antes.
Qué puntuar: Puntos por el vaso correcto y otro punto por explicar qué cambió.
Qué poner: Dos personas cocinan el mismo plato y nadie en la mesa dice quién hizo cuál.
Cómo hacerlo: Puntuad los dos platos en una hoja y después revelad los cocineros.
Qué puntuar: El total y el cocinero ganador, que suele ser el resultado más ruidoso de la noche.
Qué poner: Un plato con cinco ingredientes identificables por el sabor, servidos en cuencos pequeños.
Cómo hacerlo: Cada persona escribe los cinco ingredientes solo con el sabor, en tres minutos.
Qué puntuar: Un punto por cada ingrediente acertado.
Qué poner: Cinco muestras pequeñas con un reloj puesto a diez minutos.
Cómo hacerlo: Todo el mundo prueba y puntúa las cinco antes de que pare el tiempo.
Qué puntuar: Quién acabó con la hoja completa y el total más alto de la ronda.
Qué poner: Cinco platos de cinco lugares distintos, servidos sin ningún envase.
Cómo hacerlo: Prueba cada uno y escribe de qué lugar crees que viene.
Qué puntuar: Un punto por lugar acertado, con la hoja decidiendo cualquier empate.
Qué poner: Cuatro cuencos tapados, probados solo después de escribir el olor.
Cómo hacerlo: Puntúa primero el olor y después el sabor, y guarda las dos notas en la misma hoja.
Qué puntuar: Los puntos de la ronda de olores y cuántas veces coincidieron el olor y el sabor.
Qué poner: Cinco salsas picantes numeradas, con pan entre una y otra y agua en la mesa.
Cómo hacerlo: Ordenadlas por picante sin mirar las etiquetas y después dadles la vuelta.
Qué puntuar: Puntos por el orden correcto y un punto por la salsa que compraría la mesa.
Qué poner: Dos versiones de un plato, una de ellas con un ingrediente habitual quitado.
Cómo hacerlo: Probad las dos y escribid en la hoja qué ingrediente falta.
Qué puntuar: Puntos por el ingrediente correcto y la versión que prefirió la mesa.
Qué poner: Un juez por ronda, catando todo a ciegas mientras los demás miran.
Cómo hacerlo: El juez escribe su nota primero y después la mesa puntúa la misma muestra.
Qué puntuar: Lo cerca que estuvo la mesa del juez, que es la ronda de la que todos discuten.
Puntúa todas las ideas con las mismas cuatro líneas: sabor, textura, relación calidad-precio y si repetirías, cada una sobre diez. Escribe el número antes de que la mesa empiece a hablar, porque la primera nota es la sincera. Si todas las muestras cuestan lo mismo, quita la relación calidad-precio y puntúa sobre treinta.
El cuestionario averigua qué ciudad come como tú y el planificador convierte cualquier ciudad en una ruta de platos con lo que hay que juzgar en cada parada.
Los montajes que dejan fuera etiquetas, precios y orden.
Trozos pequeños, puntuación sencilla y las notas de seguridad primero.
Una noche en casa con café, queso, chocolate y salsa picante.
Formatos más largos: rutas por la ciudad, eliminatorias y un mes de hojas.
Dos equipos de dos funcionan mejor, porque cada muestra se puede repartir. Con seis u ocho personas todavía hay sitio; a partir de ahí, prepara dos juegos de muestras.
Cualquier cosa que venga en cuatro o cinco versiones y pueda estar en una mesa: zumo, chocolate, patatas, queso o el mismo plato cocinado de dos maneras.
Diez minutos para probar y puntuar, y dos para leer los puntos. Las rondas más largas pierden a la mesa y las notas se vuelven descuidadas.
No. Con que la persona ganadora elija el próximo plato basta, y deja la siguiente noche apuntada antes de recoger la mesa.
Probad otra vez las dos muestras empatadas, en orden inverso, y deja que quien no puntuó guarde la hoja que decide.